Veark Kitchen Tools

Veark KDM08 Forged Kudamono knife

Veark KDM08 Forged Kudamono knife - Main image
Veark KDM08 Forged Kudamono knifeVeark KDM08 Forged Kudamono knifeVeark KDM08 Forged Kudamono knifeVeark KDM08 Forged Kudamono knifeVeark KDM08 Forged Kudamono knife
$47.5 $95 In stock

Category: Knivar

 

En Kudamono-kniv är den traditionella japanska lilla kökskniven. "Kudamono" betyder "frukt" på japanska, så en Kudamono-kniv är en liten, vass kniv som används för att skala och skära frukt och grönsaker. Det är i princip en japansk skalkniv, utformad för precisionsarbete med frukt och andra råvaror.

KDM08 är en del av vår helsmidda knivkollektion. Den är smidd i ett stycke av rostfritt stål av erfarna hantverkare i den ansedda staden Solingen, Tyskland.

Idén till kollektionen hämtades från övertygelsen att kniven är ett verktyg – kanske det viktigaste verktyget i köket. Vi tog visuella ledtrådar från traditionella metallverktyg för att skapa en unik signatur som är både tilltalande och mycket funktionell.

Smidesprocessen ger varje kniv ett individuellt mönster på handtaget. En vacker detalj som gör varje kniv unik och samtidigt påminner om det ärliga hantverket bakom tillverkningen.

Alla våra smidda knivar är helt symmetriska och 100 % lämpliga för både vänster- och högerhänta 🤝🏽.

Specifikationer:

  • 8 cm (2,75") blad
  • 58 HRC (hårdhet)
  • 115 g vikt
  • Massivt rostfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)

Tillverkad i Solingen, Tyskland 🇩🇪

Knivarna är handslipade till strax under 30° (båda sidor sammanlagt). För justerbara slipverktyg, ställ in vinkeln på 28° för bästa resultat (14° per sida).

Customer Reviews (4.8 / 5 · 17 reviews)

Abigail ★★★★★

My hands are small and most kitchen knives feel unwieldy, but this little fruit knife fits perfectly for coring strawberries and trimming radish roses. The forged blade glides through a tomato skin without squashing the flesh, and it’s stayed razor sharp after a month of daily use.

Emma ★★★★★

Peeling an apple with this knife feels like the fruit is slicing itself — the blade is so thin and precise that the peel comes off in one perfect ribbon. It’s light in the hand and the forged steel holds a razor edge through a whole bowl of pears without any drag.

Matthew ★★★★★

The blade keeps its edge through a whole bag of apples without any re-sharpening, and the handle feels solid even when my hands get slick from juice. Peeling a mango took half the time it usually does. This is exactly the kind of small knife I've been looking for.

Related Products