Veark BK22 - Breadknife
Category: Veitset
BK22-leipäveitsi täydentää täysin taottua kokoelmaamme, mutta omalla tunnusomaisella muotoilullaan. Valmistettu Solingenissa, Saksassa, terä on laserleikattu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja hiekkapuhallettu tunnusomaisella mattapinnallamme. Siinä on 6 mm:n hampaat tasaista leikkausta varten. Terä ei ole tasainen, vaan siinä on hyvin hienovarainen kaari, joka tekee leivän leikkaamisesta vaivatonta läpi koko palan.
Kahva on valmistettu luonnonpyökistä. Se patinoituu ajan myötä ja tekee veitsestä ainutlaatuisen omanlaisesi. Kahvan päässä on tunnusomainen sininen muoviniitti, joka pitää veitsen koossa. Se on valmistettu samasta materiaalista kuin perinteiset teolliset leikkuulaudat.
BK22 on kehitetty yhteistyössä Jesper Gøtzin, Kööpenhaminalaisen kokin ja leipurin, kanssa, joka on intohimoinen käsityöläisyydestä tuotantonsa kaikissa yksityiskohdissa. Jesper Gøtz jakaa saman filosofian kuin Veark: luoda hyvää ruokaa vähillä mutta laadukkailla raaka-aineilla ja työkaluilla.
BK22-terän pyöristetty kärki sekä ylimääräinen tuki tasapainotussormelle ovat peräisin Jesperin kokemuksesta suurten hapanleipälimppujen leikkaamisesta päivittäin.
Tekniset tiedot:
- 22 cm (8,6 tuumaa) terä
- 110 g paino
- ruostumaton teräs (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Valmistettu Saksassa 🇩🇪
