Veark KDM08 Forged Kudamono knife
Category: Nože
Nůž Kudamono je tradiční japonský malý kuchyňský nůž. „Kudamono“ v japonštině znamená „ovoce“, takže nůž Kudamono je malý, ostrý nůž určený k loupání a krájení ovoce a zeleniny. V podstatě se jedná o japonský nůž na vykosťování, navržený pro přesnou práci s ovocem a dalšími produkty.
KDM08 je součástí naší plně kované kolekce nožů. Je vykován zápustkovým kováním z jednoho kusu nerezové oceli zkušenými řemeslníky v uznávaném městě Solingen v Německu.
Nápad na tuto kolekci vycházel z přesvědčení, že nůž je nástroj – možná ten nejdůležitější nástroj v kuchyni. Vizuální inspiraci jsme čerpali ze světa tradičních kovových nástrojů, abychom vytvořili jedinečný rukopis, který je jak vizuálně přitažlivý, tak vysoce funkční.
Proces zápustkového kování zanechá na rukojeti každého nože individuální vzor. Krásný detail, díky kterému je každý nůž jedinečný a zároveň připomíná poctivé řemeslné zpracování, které se za jeho výrobou skrývá.
Všechny naše kované nože jsou plně symetrické a 100% vhodné pro použití pravou i levou rukou 🤝🏽.
Specifikace:
- Čepel 8 cm (2,75")
- 58 HRC (tvrdost)
- Hmotnost 115 g
- Pevná nerezová ocel (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
Vyrobeno v Solingenu, Německo 🇩🇪
Nože jsou ručně broušeny na necelých 30° (obě strany dohromady). U nastavitelných nástrojů na broušení nastavte úhel na 28° pro nejlepší výsledek (14° na stranu).
